"食材の旬"を活かした逸品を"全9品程度"でおもてなしいたします。

基本会席(冬献立一例)

食前酒
鞆の浦名産 保命酒
前　菜
足赤海老と数の子の酢橘ジュレ　旬野菜の胡麻酢和え　胡麻豆腐　真蛸柔らか煮　かますの小袖寿し　酢茗荷
御造り
～ 瀬戸内 海の恵み ～
鯛重ね造り　鰆炙り　太刀魚　槍烏賊　赤西貝　雪輪大根　軸人参　ペリーラ
焜　炉
鴎風亭名物料理　雲丹風味「海鮮フォンデュスープ鍋」　鯛　赤海老　小槍烏賊　ペコロス　芽キャベツ
替り鉢
蒸し牡蠣と鮑の焼き物　白子ソース　福山慈姑の白玉餅　安芸津の赤じゃがのパン粉揚げ　北広島町のスプラウトサラダ
肉料理
～ 広島県 大地の恵み ～
陶板焼き「広島牛」と「峠下牛」の味比べ　焼き野菜　結晶塩　卸しポン酢
御食事
鯛の炊き込みご飯　 赤だし　香の物
水菓子
リンゴのコンポートと豆腐のムース　薔薇の花びら　ミックスベリーのソース
※器や内容等、季節や仕入の都合で多少変更する場合がございます